哈佛大學公開課：無處不在的水資源-地質(zhì)研究

什么是食品科學?科學在食品中有什么運用?本課程主要講述了食品科學思想以及這種思想與我們?nèi)粘Ｅ腼兊年P(guān)系和它的重要性。文中介紹了一系列如粘度、彈性、凝膠……等具有科學性的詞匯。以及這些物質(zhì)在烹飪食品過程中的巧妙運用。課程中提到如何讓普通人從烹飪中領(lǐng)略科學的重要性，以及如何運用科學知識讓我們的食品更加美味健康。相信從此課程中你一定可以了解到一些之前不曾接觸到的新信息!敬請觀看本集內(nèi)容!